明日葉（あしたば） 栽培方法 家庭菜園（栄養たっぷり♪）
我が家の庭で明日葉を育てているので、育て方や料理を紹介しますね。
明日葉について
明日葉は日本原産の植物です。日本原産なんてこれだけで応援したくなりますね♪明日の葉ってすごいポジティブな名前ですが、これは今日葉を摘んでも明日には生えてくるという事からつけられた説もあるようです。本当に生えてくるスピードが早く、土日に収穫して次の土日ではもう2、3枚葉が生えています。
明日葉を使った料理
明日葉を使った料理はなんといっても天ぷらが1番です。つゆでいただいても美味しいし、塩で食べてもおいしいです。明日葉独特の苦味のある味が病みつきになりますよ。天ぷらに適した葉は下記のように、まだ開ききっていないものが柔らかくて美味しいですよ。そして、蕎麦なんかと一緒に食べるともう外で天ぷら蕎麦食べるのが馬鹿らしくなります笑
明日葉の成長
明日葉は2年目の夏に葉を収穫せず、そのまま放置していると花を咲かせます。
かわいらしかった姿が一転、気持ち悪いすごい姿になりますよ。
このまま育てていくと、秋～冬に種ができるのでそれを収穫して、春もしくは秋に種まきをします。たくさん明日葉を取りたい方はこのようにして株を増やしていくと良いですね。
とにかく健康に良く、栄養豊富な明日葉、育てるのも簡単で手がかからないので初心者の方にも、とてもおすすめです！
皆様もぜひ、明日葉栽培に挑戦してみてください😉